Carla Leiva, académica de Nutrición UC, explica la fortificación de la leche y la harina con vitamina D

En entrevista con Mega, la académica expuso que “el objetivo es contribuir a disminuir la deficiencia severa, que se asocia a raquitismo en niños, a osteomalacia en adultos y, en personas mayores, a fracturas y caídas”.

Fecha: 25 de agosto 2026

Carla Leiva, académica del Departamento de Nutrición y Dietética de la Escuela de Ciencias de la Salud UC, fue parte del equipo que impulsó fortificar con vitamina D la leche y la harina, tras más de 15 años de investigación liderada por la Escuela de Medicina UC.

La académica fue entrevistada en Mega para explicar el alcance de esta política sanitaria, que busca reducir la deficiencia severa de vitamina D en la población. En Chile, más de un 50% de las mujeres en edad fértil y más de un 20% de las personas mayores presentan esta deficiencia.

“La vitamina D cumple un rol no solo a nivel óseo, sino también a nivel cardiovascular e inmune”, explica Leiva. Y agrega: “Lamentablemente las fuentes naturales de vitamina D son pocas. Los alimentos que realmente son buenas fuentes son principalmente los pescados grasos, y el consumo en los chilenos es súper bajo”.

Con esta medida, la fortificación llega a todos los productos del mercado, sin importar la marca, y se suma a otras políticas ya aplicadas en Chile, como el yodo en la sal o el ácido fólico en la harina.