Académicos de Nutrición UC exponen en Feria Food Service 2019

Fecha: 25 de septiembre 2019

Las dificultades de la alimentación sin gluten, listeria y los resguardos en la inocuidad alimentaria y los alimentos nativos de Chile como fuente de vitamina C y fibra dietaria, fueron parte de las temáticas abordadas por los académicos Alejandra Parada, Cristian Hermosilla y Carolina Fredes, respectivamente. En dichas instancias, los académicos resaltaron aspectos que son una oportunidad de trabajo en conjunto, con la industria alimentaria. En este sentido, la academia y la industria alimentaria deben trabajar en conjunto para el diseño y desarrollo de alimentos seguros, saludables y sustentables.

Docentes encargados: Carolina Fredes, Alejandra Parada y Cristian Hermosilla